工业气体的应用领域广泛，气体种类多，其的应用是具有针对性的，不同的使用要求选择合适的气体，在食品行业中其也有一定的作用，今天就来简单介绍一下这方面的事项。 一、冷冻食品 采用液氮深冻和速冻技术，对水产品进行冷冻和贮藏。冷冻温度可在-32℃下储存和运输，质量可长期保持。 二、干食品 对于花生、茶叶、奶粉、薯条等自然干燥或人工干燥的食品，真空后充氮可以控制含氧量，防止食品变色、变味或变质。 三、熟食 用食品级二氧化碳填充改性后的大气，比例在40%至60%之间，能抑制氧化，防止细菌、微生物或霉菌的生长繁殖，从而防止食品霉变。 四、鱼和水果蔬菜 对这类食品来说，一定不能腐烂变质，还要保持新鲜，微生物或细菌很容易在这类食品中繁殖和生长。因此，要达到上述目的，必须充入一定比例的混合气，通常使用二氧化碳和氧气相混合气体。 五、啤酒 通常使用中性氮是因为它比酸性二氧化碳能保持啤酒的理化特性，而液态氮在生产成本上比二氧化碳便宜30%。向啤酒水中注入氮气气泡以降低水中的氧含量。气泡会产生浓度梯度，二氧化硫价格，迫使溶解氧扩散。
氮气
1、 金属热处理
氮是一种中性气体。在非活化状态下，氮可用作保护加热，防止钢铁的氧化、脱碳，因而广泛地用于光亮淬火、光亮退火、光亮回火等热处理工艺中。在真空热处理时，氮气常作为冷却介质使用；充氮加压油淬时，氮气既可保护真空炉的电热元件，又可通过调节氮气压力，提高钢件的淬硬性。在一定电压和低真空状态下，氮会电离，二氧化硫，可进行离子渗氮和离子氮碳共渗，在渗碳、渗氮时，常用氮气进行炉内吹洗、排气，炉门的气帘密封，渗碳后的防氧化冷却；在停气断电时，将氮气送入炉内，工业二氧化硫，可防止炉气，保证安全操作。氮基气氛处理具有节省能源、气源丰富、安全经济、适应性广等优点。已能稳定地用于退火、淬火、渗碳、渗氮等多种热处理工序。为制造出高质量的欧元，制造工艺中所用的钢合金冲模必须经过特别的热处理。
2、金属的低温处理
液氮能使残余的奥氏体组织，迅速转变为坚硬、致密而稳定的马氏体组织，能提高金属零件与刀具耐用度0.5~1.5度。广泛应用于轧辊、火车车轮、切削刀具等方面。此外，模具、凸轮、齿轮等零件采用低温处理，寿命会得到提高，还可以用于不锈钢、硬质合金、有色金属甚至是塑料玻璃等材料。
3、切割
高纯氮气和高纯氦气、高纯二氧化碳一起用作激光切割机的激体。
4、焊接加工
用作铝制品、铝型材加工、铝箔轧制等的保护气体，用作回流焊和波峰焊配套的保护气体，套焊接质量。
5、钴炉化学清洗
钴炉在采用清洗和氨洗结果排除废液时，用充入氮气式顶排可以得到较好漂洗耳恭听效果，为防止钴炉内腔产生二次锈蚀。
大瓶子配气法所制得的标准气体的浓度，可根据加入原料气的浓度或液体的量及大瓶子的容积求得:当加入瓶中的是原料气时，高纯二氧化硫，按下式计算:
1.运输注意事项：无腐蚀性，可使用通用材料.对液氖可使用奥氏体不锈钢。氖一般用玻璃瓶或钢瓶贮装。在贮运过程中应轻装轻卸，严防容器碰损。液氖产量小，可以采用类似于小型液氮屏型的液氦容器贮存和运输。采用此类容器时，其内容的支撑必须补强，以适应液氖较大的密度；储运
它是一种传统的空分技术，已有九十余年的历史，它的特点是产气量大，产品氮纯度高，无须再纯化便可直接应用于磁性材料，但它工艺流程复杂，占地面积大，基建费用高，需专门的维修力量，操作人员较多，产气慢（18～24h），它适宜于大规模工业制氮，氮气成本在0．7元/m3左右。
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