充氮气对葡萄酒质量的影响。理化指标:充氮气的葡萄酒酸度没有变化，而不充氮气的葡萄酒酸度随时间增加，醋酸菌含量增加，总酸增加。2.颜色变化:未充氮气的葡萄酒颜色随存放时间不断变化，变成褐色，氧气过量后会发生褐变。而充氮酒的色度保持稳定，几乎没有变化。3.卫生:葡萄酒易患酒花菌病，特种气体价格，影响葡萄酒的感官质量。这主要是二氧化硫少，接触氧气多造成的。实验表明，葡萄酒暴露在氧气中15天左右就会酒花真菌，而充氮气密封良好的葡萄酒可以有效防止。充氮酒与常见的参比酒相比，能更好地保护酒的酒精度、总酸、色度、细菌总数等的变化。并且稳定酒的质量，这也是为什么酒要充氮气的原因。
气体里压缩气体和液化气体特性
(一)储于钢瓶内的压缩气体、液化气体或加压溶解的气体受热膨胀，压力升高，能使钢瓶爆裂。特别是液化气体装得太满时尤其危险，应严禁超量灌装，并防止钢瓶受热。
(二)压缩气体和液化气体不答应泄漏。其原因除有些气体有毒、外，气体还因有些气体相互接触后会发生化学反应引起燃烧。例如氢和氯、氢和氧、乙炔和氯、乙炔和氧均能发生。因此，凡内容物为禁忌物的钢瓶应分别存放。
(三)压缩气体和液化气体除具有性外，特种气体厂家，气体厂家有的还具有性(如氢气、甲烷、等)、气体厂家助燃性(如氧气、压缩空气等)、性(如氧化氢、二氧化硫、等)、窒息性(如二氧化碳、氮等)，虽无毒、不燃、不助燃，特种气体供应，但在高浓度时亦具有导致人畜窒息等性质。
使用不同种类的工业气体 1、一般企业工业气体，一般通过工业气体作为主要内容包括氧、氮、氩等空分气体及乙炔、二氧化碳等合成一个气体，但一般对气体纯度可以要求水平不高，主要技术用于中国冶金、石化、煤化工、钢铁、造船、重工等领域。一般发展工业以及气体是指氧、氮、氩、氖、氦、氪、氙、氢、二氧化碳、乙炔、天然气等。 2、特殊气体是指纯气体、高纯气体、高纯或高纯或高纯气体的多重混合物。特种气体广泛应用于电子、电力、石油化工、、钢铁、有色金属冶炼、热工程、生化、环境监测、医学研究与诊断、食品保存等领域。特殊气体较多，主要包括高纯气体、混合气体，云南特种气体，通常可分为电子气体、标准气体、环保气体、焊接气体、杀菌气体等。 3、标准气体标准气体是标准物质。标准物质是高度均匀、稳定、准确的测量标准，具有、保存和传递价值的基本作用。 4、焊接环境保护工作气体，气体进行保护焊由于企业具有中国焊接技术质量好，易实现系统自动化等优点而得以更加迅速经济发展。焊接可以保护以及气体可以是一个单元气体，也有二元、三元混合气。三元混合气有氦、氩、二氧化碳混合气。应用中视焊材不同学生选择自己不同配比的焊接混合气。 5、蚀刻气体蚀刻是将氧化硅膜、金属膜等加工表面蚀刻掉。在未被光刻胶掩蔽的衬底上，保留被光刻胶覆盖的区域，从而在衬底表面获得所需的成像图案。
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