这个主题在今日的葡萄酒界有着两极化的看法，稀有气体，原因之一是现今人们清楚其添加在食物中对人体造成的危害。的使用量（或不使用）可说是自然葡萄酒的特色之一。正如法国勃艮第自然酒生产者Gilles所说，标准气体，酵母菌在发酵过程中会自然产生，通常每公升20毫克，某些则会产生更多的量。不过现今多数酿酒师所添加的量则超过许多，他们会说是必要的防腐剂，若要酿出优异的葡萄酒，这是不可或缺的。
标准气体的稳定性，众所周知，装入高压容器(钢瓶) 中的标准气体的一个重要条件是在保存和使用过程中其量值不应发生变化。实际上，标准气体中成分气体或不纯物与容器内壁接触时往往引起吸附、解吸、化学反应等现象， 而使其量值随时间发生变化，在含量越低， 组成成分越复杂时，这种变化就越大。标准气体的使用有效期是根据稳定性实验结果来加以确定的，一般把能够保证标准值的有效期定为半年至一年。
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